fa اثر مونوسدیم گلوتامات بر مخچه موش صحرایی علوم اعصاب Neurosciences تحقيقي Original Articles زمینه و هدف : مونوسدیم گلوتامات به عنوان یکی از افزودنی‌های غذایی به کار می‌رود؛ اما مطالعاتی اثر نامطلوب مونوسدیم گلوتامات بر روی بیضه و مغز را گزارش نموده‌اند. این مطالعه به‌منظور تعیین اثر مونوسدیم گلوتامات بر مخچه موش صحرایی انجام شد. روش بررسی : در این مطالعه تجربی 24 سر موش صحرایی بالغ از نژاد ویستار (12 نر - 12 ماده) به‌طور تصادفی به سه گروه آزمایش اول (A)، آزمایش دوم (B) و کنترل (C) تقسیم شدند. تعداد موش‌ها در هر گروه 8 سر (4 نر - 4 ماده) بود. موش‌های صحرایی در گروه‌های آزمایش روزانه 3 گرم و 6 گرم از ماده مونوسدیم گلوتامات را به‌صورت ترکیب با جیره غذایی به مدت 14 روز دریافت کردند. در حالی که گروه کنترل مقدار برابری از جیره غذایی را بدون ماده مونوسدیم گلوتامات دریافت کردند. جیره غذایی هم میزان و آب و غذا به صورت آزادانه در اختیار موش‌های صحرایی قرار داشت. موش‌های صحرایی در روز پانزده آزمایش کشته شدند. ساختار مخچه به دقت جدا و به سرعت در فرمالین 10 درصد بافر قرار داده شد و برای مطالعه بافت‌شناسی از روش معمول و رنگ‌آمیزی هماتوکسیلین و ائوزین بهره گرفته شد. یافته‌ها : در گروه آزمایش اختلالات و جداشدگی‌هایی در لایه سلول‌های پورکنژ و سلول‌های لایه دانه‌دار پدید آمد و توزیع سلول‌های لایه دانه‌دار کاهش یافت. همچنین تغییرات دژنراتیو سلولی در سلول‌های لایه دانه‌دار مربوط به گروه آزمایشی که روزانه 6 گرم مونوسدیم گلوتامات را دریافت کردند؛ شدیدتر و در گروه آزمایشی با دریافت روزانه 3 گرم مونوسدیم گلوتامات کمتر بود. میانگین تعداد سلول‌های لایه گرانولار در گروه آزمایش اول 2750، گروه آزمایش دوم 2140 و در گروه کنترل 3150 بود. نتیجه‌گیری : مصرف مونوسدیم گلوتامات سبب تغییرات هیستوپاتولوژیک و کاهش تعداد سلول‌ها در مخچه موش صحرایی بالغ می‌گردد و این تغییرات وابسته به دوز است. Background and Objective: Monosodium glutamate (MSG) is used as a food additive. Several studies have reported the adverse effects of Monosodium glutamate on the testis and brain. This study was performed to determine the effect of Monosodium glutamate in rat cerebellum. Methods: In this experimental study, 24 adult wistar rats randomly allocated into three groups including experiment A, experiment B and control (C). The animals in experiment A and B were received 3g and 6g of MSG thoroughly mixed with their feeds for 14 days, respectively. Animals in control group were received MSG free diet. Food and water for rats to be free in all of experimental time. The rats were sacrificed on fifteen day. The cerebellum dissected and fixed with formalin 10% buffer and stained with hematoxylin and eosin. Results: Disorders and detachment were observed in Purkinje and granular cell layers. Neural cell distribution in granular layer redeuced in the experimental groups. Cellular degenerative changes in the granular layer of the experimental B were more severe than experimental group A. The mean number of neuron of the granular layer in the experimental A, B and control groups were 2750, 2140 and 3150, respectively. Conclusion: The consumption of monosodium glutamate dose dependly causes histopathological changes and reduces the number of the cerebellumllar neurons in adult rat. مخچه , نورون , مونوسدیم گلوتامات , موش صحرایی Cerebellum, Neuron, Monosodium glutamate, Rat 18 23 http://goums.ac.ir/journal/browse.php?a_code=A-10-1-841&slc_lang=fa&sid=1 Haratipour H حسین هراتی پور 5900319475328460049903 5900319475328460049903 No Assistant Professor, Department of Medical Sciences, Shahrood Branch, Islamic Azad University, Shahrood, Iran استادیار، گروه پزشکی، واحد شاهرود، دانشگاه آزاد اسلامی، شاهرود، ایران Hesaraki S سعید حصارکی 5900319475328460049904 5900319475328460049904 No Assistant Professor, Department of Pathobiology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran استادیار، گروه پاتوبیولوژی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران Yahyaei B بهروز یحیایی behroozyahyaei@yahoo.com 5900319475328460049905 5900319475328460049905 Yes Assistant Professor, Department of Medical Sciences, Shahrood Branch, Islamic Azad University, Shahrood, Iran استادیار، گروه پزشکی، واحد شاهرود، دانشگاه آزاد اسلامی، شاهرود، ایران