fa اثرات هیدروژنه شدن زنجیره های اسیدهای چرب در ماهیت منوگالاکتوزیل دی اسیل گلیسرول عمومى General مروري Review Article منوگالاکتوزیل دی اسیل گلیسرول با درصد زیادی از اسیدهای چرب غیراشباع همراه می باشد. این گلیکولیپید وقتی در آب پخش می شود، ساختمان غیر دو لایه شش وجهی به خود می گیرد. این لیپید عمدتاً در غشاء تیلاکوئیدی کلروپلاست به مقدار زیاد حضور دارد. اسیدهای چرب این لیپید را به کمک کاتالیزور و با فن هیدروژناسیون، کاملاً اشباع نموده که با این واکنش شیمیایی یعنی تغییر وضعیت اشباع شدن زنجیره های اسیدهای چرب، تغییراتی در ساختمان این گلیکولیپید ایجاد می شود، به طوری که بعد از هیدروژنه شدن و قرار دادن لیپید در محیط آبی، ساختمان صفحه مانند جایگزین شکل شش وجهی می شود. ما برای بررسی بیشتر این موضوع، منوگالاکتوزیل دی اسیل گلیسرول طبیعی و اشباع شده را با هم مخلوط، و در آب پخش کردیم. وضعیت جدید و نتایج حاصله از این تحقیق نشان می دهد که اثر هیدروژناسیون لیپید، دو قسمت جدا از هم را مشاهده خواهیم کرد که یکی در ارتباط با ساختمان شش وجهی مربوط به لیپید طبیعی است و دیگری وضعیت صفحه مانند است که به گلیکولیپید اشباع شده مربوط می باشد. از میکروسکوپ الکترونی جهت تشخیص وضعیت منوگالاکتوزیل دی اسیل گلیسرول استفاده نمودیم. منوگالاکتوزیل دی اسیل گلیسرول یکی از لیپیدهایی است که به وفور در غشاء تیلاکوئیدی کلروپلاست دیده می شود. این غشاء های زیستی برای بسیاری از اعمال حیاتی خود چنین تغییراتی را در ساختمان خود شاهد خواهند بود. یکی از راه هایی که غشاء می تواند چنین کنش هایی را از خود نشان دهد، تغییر وضعیت اشباع شدگی اسیدهای چرب بعضی از لیپیدهای موجود در غشاء می باشد. این مطالعه حاکی از آن است که با هیدروژنه کردن اسیدهای چرب منوگالاکتوزیل دی اسیل گلیسرول چنین تغییر و تحولی را در این لیپید و در نتیجه در ساختمان غشاء زیست شناختی شاهد خواهیم بود. Monogalactosyl Diacylglycerol is a glycolipid and contain a high proportion of polyunsaturated fatty acid substituents and form hexagonal structure when dispersed in excess water. Catalytic hydrogenation of this Lipid in the presence of catalyst completely saturates the hydrocarbon chains and the Lipid forms typical open sheet bilayer structure in water at 20?C. Binary mintures of native and hydrogenated Lipid tend to phase-separated at 20?C, our results which was obtained by electron microscope reveals lamellar phase Lipid indispersed with regions of hexagonal structure and the proportion of each reflect the composition of mixture. Monogalactosyl Diacylglycerol is one of those Lipids, which present in high amount in thylakoid membrane of chloroplast. This membrane and others they go through this kind transformation in their Lipid structure to enable the biochemical physiological functions of the cells. منوگالاکتوزیل دی اسیل گلیسرول, غشاء زیستی, هیدروژناسیون, میکروسکوپ الکترونی Monogalactosyl diacylglycerol, Membrane lipids, Hydrogenation, Electron microscope 28 33 http://goums.ac.ir/journal/browse.php?a_code=A-10-1-146&slc_lang=fa&sid=1 A.R.Mansourian (Ph.D) آزادرضا منصوریان 5900319475328460048874 5900319475328460048874 Yes A.Saifi (Ph.D) اختر سیفی 5900319475328460048875 5900319475328460048875 No