fa اندازه گیری مقادیر فلزات سنگین کادمیوم، کروم، سرب و نیکل در بافت خوراکی ماهیان شوریده و سرخو خلیج فارس در سال 1382 عمومى General گزارش كوتاه Short Communication زمینه و هدف: فلزات سنگین ناشی از توسعه صنعت و رهاسازی آن در آب ها، در مقابل تجزیه مقاوم بوده و مقدار آن در ماهی به عنوان یکی از زنجیره های غذایی انسان تجمع می یابند. این مطالعه به منظور اندازه گیری مقادیر فلزات سنگین کادمیوم، کروم، سرب و نیکل در بافت خوراکی دو گونه از ماهیان شوریده و سرخو ماهیان خلیج فارس در سال 1382 انجام شد.روش بررسی: 60 نمونه از ماهیان شوریده و سرخو خلیج فارس در بهار 1382 برداشت گردید که پس از آماده سازی و هضم شیمیایی نمونه های ماهی، مقدار فلزات سنگین سرب، کادمیوم، کروم و نیکل به وسیله دستگاه جذب اتمی شعله ای تعیین گردید.یافته ها: میانگین غلظت سرب ، کروم ، کادمیوم و نیکل در بافت خوراکی ماهی سرخو به ترتیب 0.442، 0.333 ،0.063 و 0.322 پی پی ام بر حسب وزن خشک ماهی و در ماهی شوریده به ترتیب 0.48 ، 0.062 ، 0.064 و 0.48 پی پی ام بر حسب وزن خشک ماهی بود.نتیجه گیری: میانگین غلظت فلزات سنگین در ماهیان شوریده و سرخو از حد مجاز سازمان بهداشت جهانی کمتر بود، ولی مقدار سرب، کادمیوم، کروم و نیکل به ترتیب در 27 ، 8 ، 3 و 25 درصد از نمونه های مورد مطالعه از حداکثر مجاز سازمان بهداشت جهانی بیشتر بود. Background&Objective: Heavy metals have a high resistance against degradation. So their amounts in human food chain, such as fish, may be increased even several times either in water or air, due to bioaccumulation. These amounts are potentially dangerous to human. This study was done to determin of heavy metals in edible tissue of Lutjans Coccineus and Tigeratooh Croaker in the Persian Gulf. Materials&Methods: 60 samples of Lutjans Coccineus and Tigeratooh Croaker were collected randomly after preparation and chemical digestion for trace elements determination. Pb, Cr, Cd and Ni were determined by flame atomic absorption in 2003. Results: Average value of Pb, Cr, Cd and Ni in the edible tissues of two fish species, Lutjans Coccineus 0.442,0.333,0.063 and 0.322 and Tigeratooh Croaker of were 0.48, 0.062, 0.064 and 0.48 ppm (dry weight basis), respectively. Conclusion: Results indicated that the mean concentrations due to heavy metals in these two species were less than acceptable limit of WHO, but related concentrations of Pb, Ni, Cd and Cr in 27%, 25%, 8% and 3% of individual studied samples respectively were more than upper acceptable limit of WHO. فلزات سنگین, ماهیان, خلیج فارس Heavy metals, Fish , Persian Gulf 65 67 http://goums.ac.ir/journal/browse.php?a_code=A-10-1-39&slc_lang=fa&sid=1 A.Shahryary (MSc) علی شهریاری 5900319475328460048382 5900319475328460048382 Yes