fa اثر ضدمیکروبی پروبیوتیک‌ها در حضور پری‌بیوتیک‌های مختلف علیه استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا منوسایتوجنز میکروب شناسی Microbiology تحقيقي Original Articles <p dir="RTL" style="font-style:normal;"><span style="font-size:11px;">زمینه و هدف : فرآورده‌های پروبیوتیکی حاوی باکتری‌های مفیدی هستند که اثرات مفیدی در سلامتی مصرف کننده برجای می‌گذارند. این مطالعه به منظور ارزیابی اثر ضدمیکروبی پروبیوتیک‌ها در حضور پری‌بیوتیک‌ها علیه استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا منوسایتوجنز انجام شد.</span></p> <p dir="RTL" style="font-style:normal;"><span style="font-size:11px;">روش بررسی : در این مطالعه توصیفی - تحلیلی پروبیوتیک‌های لاکتوباسیلوس پلانتاروم، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس فرمنتوم، لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس رامنوسوس در حالت ترکیب با پری‌بیوتیک‌های رافینوز، لاکتولوز، اینولین و تری‌هالوز (به میزان یک درصد) در محیط <span dir="LTR">MRS</span> براث به مدت 24ساعت در دمای 30 درجه سانتی‌گراد در شرایط بیهوازی کشت داده شدند. سپس با روش چاهک پلیت اثر ضدمیکروبی مایع شناور آنها روی دو باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا منوسایتوجنز ارزیابی شد.</span></p> <p dir="RTL" style="font-style:normal;"><span style="font-size:11px;">یافته‌ها : پروبیوتیک‌ها در حضور پری‌بیوتیک‌ها اثر ضدمیکروبی بالاتری نسبت به حالت بدون افزودن پری‌بیوتیک نشان دادند (<span dir="LTR">P<0.05</span>). این یافته در رابطه با اثر ضدمیکروبی لاکتوباسیلوس کازئی به همراه رافینوز یک درصد علیه لیستریا منوسایتوجنز بسیار مشهود بود. به طوری که در حالت بدون حضور پری‌بیوتیک قطر هاله عدم رشد <span dir="LTR">11.75</span> میلی‌متر و در حضور رافینوز یک درصد به حد <span dir="LTR">14.66</span> میلی‌متر رسید.</span></p> <p dir="RTL" style="font-style:normal;"><span style="font-size:11px;">نتیجه‌گیری : اثر ضدمیکروبی پروبیوتیک‌ها در حضور پری‌بیوتیک‌ها نسبت به حضور پروبیوتیک به تنهایی علیه استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا منوسایتوجنز بیشتر بود.</span></p> <p><strong>Background and Objective: </strong>Probiotc bacteria have benefical effect on consumer health. This study was done to investigate the antimicrobial effect of several probiotic in combinations with different prebiotics against food patoghenic bacteria including <em>Staphylococcus aureus</em> and <em>Listeria monocytogenes</em>.</p> <p><strong>Methods: </strong>In this descriptive - analytical study, probiotics including <em>Lactobacillus plantarum, L.</em> <em>acidophilus, L. fermntum, L. casei</em> and <em>L. rhamnosus</em> with prebiotics (1%) including raffinose, lactulose, inulin and trehalose were cultured in MRS broth for 24 hours at 30&ordm;C in anaerobic conditions. Antimicrobial property of them was determined with <em>well diffusion plate&#39;s</em> method.</p> <p><strong>Results: </strong>Probiotics in the presence of prebiotics indicated the higher antimicrobial effect compared to probiotics alone (P<0.05). The application of prebiotics such as <em>L. casei</em> with raffinose showed higher antimicrobial property against <em>Listeria monocytogenes</em> than the free prebiotics consumption. The diameter of inhibitory growth zone in the presence of raffinose as a prebiotics was 14.66 mm and its absence reduced to 11.75 mm.</p> <p><strong>Conclusion: </strong>Antimicrobial effect of probiotics in combination with prebiotics against <em>Staphylococcus aureus</em> and <em>Listeria monocytogenes</em> was higher than probiotics consumption alone.</p> پروبیوتیک , پری بیوتیک , اثر ضدمیکروبی , استافیلوکوکوس اورئوس , لیستریا منوسایتوجنز Probiotic, Prebiotic, Antimicrobial Property, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes 92 96 http://goums.ac.ir/journal/browse.php?a_code=A-10-1-929&slc_lang=fa&sid=1 P Rezaee پرستو رضایی parastrezai@gmail.com 5900319475328460049649 5900319475328460049649 Yes Ph.D Candidate in Microbiology, Alzahra University, Tehran, Iran. دانشجوی دکتری تخصصی میکروبیولوژی، گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه الزهراء (س)، تهران ، ایران. R Vahedi Shahandashti رویا واحدی شاهاندشتی 5900319475328460049650 5900319475328460049650 No M.Sc in Microbiology, Alzahra University, Tehran, Iran. کارشناس ارشد میکروبیولوژی، گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه الزهراء (س)، تهران ، ایران. R Kasra Kermanshahi روحا کسری کرمانشاهی 5900319475328460049651 5900319475328460049651 No Professor, Department of Microbiology, Faculty of Biology Science, Alzahra University, Tehran, Iran. استاد، گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه الزهراء (س)، تهران، ایران.